Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do úvahy druh zveri, ktorú budete loví. Malý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami vybranými na rozrezať mäso je vhodný pre poľová väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Na medvede : Remešeln